Вегетарианка Марина Енько: отказ от мяса - дело не желудка, а головы

Марина Енько, студентка-магистр НТУ ХПИ, уже три года сознательно не ест мясо. Легко ли быть вегетарианцем в украинском обществе и отказывать себе в животной пище – ей известно не понаслышке.  

Что и когда заставило тебя отказаться от употребления мяса?

Это произошло неосознанно, скорее в шутку. Давно знакома с парнем-вегетарианцем, и как-то мы с ним поспорили, что я тоже смогу не есть мясо. Друг упорно мне доказывал, что у меня ничего не получится. Но я упрямая – и мы договорились: испытательный срок один месяц. Месяц без мяса.
Я начала интересоваться этим способом жизни, мотивацией вегетарианцев «почему?», «для чего?», «зачем?». Прав был мой друг: все дело не в желудке, а в голове. Это касается и отказа от мяса.

Было ли тебе тяжело в это время? Не чувствовала ли ты упадок сил?

Поначалу было и правда тяжело. Но не из-за жгучего желания отведать мясо – а из-за ряда трудностей, с которыми я раньше не сталкивалась. К примеру, придя в кафе, приходилось долго и тщательно изучать меню – чтобы в блюде не было ни грамма мяса.
Кроме этого, я встретила непонимание окружающих: родных, друзей, знакомых. Присутствовали как глупые шуточки, так и «острые» замечания типа «человек – это хищник», «в мясе содержатся вещества, которых нигде больше нет» и т.д. Но со временем они привыкли и даже поняли меня. Скажу больше – моя мама тоже практически исключила мясо из своего рациона.
Насчет упадка сил – ничего подобного! Я стала гораздо подвижнее, занимаюсь спортом, люблю активный отдых.

Какие именно продукты исчезли из твоего рациона и какие появились?

Исчезли… меня улыбает такая постановка вопроса. Скорее я бы не хотела принимать их внутрь, употреблять. Я отказалась от животной пищи в любом ее проявлении: колбаса, мясо, ветчина, стейки и т.д.
Ем морепродукты и очень редко рыбу (люблю суши). В свой рацион добавила много действительно полезных продуктов, о которых раньше забывала: орехи, мед, грибы, фрукты.

Тебе удалось похудеть после отказа от мяса?

Вегетарианство – это не диета. Отказаться от мяса – еще не значит похудеть.
У большинства людей «совковые» представления о приеме пищи: первое, второе (пюре+котлета+салат), десерт (булка с повидлом+компот) – вот отсюда все проблемы с лишним весом. Из-за отсутствия культуры питания. Человек может получать все необходимые витамины и без огромных порций пищи. Сначала наедаются, а потом говорят: «У меня широкая кость». Или еще лучше: «Нарушен обмен веществ!». Лучший способ похудеть – заниматься спортом!

Ты отказалась от привычной для большинства людей мясной пищи. А не планируешь ли отказаться и от традиционных методов приготовления еды: жарить, парить и т.д?

Я за традиционные способы приготовления, но с одной поправкой: еда должна быть полезной. Поэтому стараюсь готовить только на оливковом масле, им же заправлять салаты.
Чтобы быть сыроедом, нужно быть более чем материально обеспеченным человеком, чтобы восполнять недостаток полезных веществ и витаминов приемом специальных препаратов. Уважаю чужой выбор, но я пока к этому не готова.

Дни рождения, пикники, праздники – что ты делаешь, если на столе у хозяев стоят только свиные отбивные?

Праздники всегда проходят на ура! И таких проблем у меня не возникает. Поначалу брала продукты с собой. А теперь уже большинство моих знакомых предусматривает в меню отдельные блюда, которые понравятся как мне, так и другим гостям.
Вегетарианцы не требовательны, они умеют приспосабливаться. К примеру, на природе хорош овощной шашлык, посыпанный сыром – попробуйте, очень вкусно! Проверяла на знакомых, которые едят мясо: им безумно понравилось!

Общаешься ли ты с единомышленниками?

А как же! У меня есть знакомые вегетарианцы. Даже принимала участие в конференции, посвященной тем, кто отказался от мяса. Организовали ее ребята из Львова, спасибо им. Поразил меня один видеоролик – о разнице между домашней курицей и курицей-бройлером. Вы знаете, что последних, прежде чем они попадут на полку в супермаркет, на фабрике откармливают до такой степени, что под массой собственного тела у них ломаются ноги? А сколько еще гибнет животных! И людям, кажется, все равно. Я уже не говорю о мехе, который так любит наше общество...
Очень много известных людей приняли вегетарианство и тем самым сохранили жизнь каким-то животным. Вы знали, что известный писатель М. Горький тоже к ним относился?

На какие еще смелые поступки ты способна?

Я способна на те поступки, которые несут в себе добро, новые впечатления. Сейчас на Площади Свободы построили Город Доброты. Обязательно сходите! Дарите доброту людям, дарите животным!
Напоследок скажу, что здоровые и активные люди злыми не бывают. Верьте в себя и думайте, чем вы могли бы быть полезны этому миру.